Benodigdheden
- 1 kg geraspte cassave (vriezer)
- 2 blikken kokosmelk (a 400 ml)
- 1 blik gecondenseerde melk
- 1 blik kokos vruchtvlees
- 1 ei
- 1/8 deel van de roomboter
- 1 vanillesuiker
- 200 g suiker
- Bakblik
- Boter om bakblik in te vetten
- Oven
Bereiding
- Verwarm de oven op 200℃ (ventilatiestand)
- Ontdooi de cassave
- Snij het kokos vruchtvlees in slierten of kleine stukjes
- Smelt de roomboter
- Voeg alle ingrediënten toe:
- Cassave
- Kokosmelk
- Gecondenseerde melk
- Vruchtvlees
- Ei
- Gesmolten roomboter
- Vanillesuiker
- Suiker
- Meng alles
- Vet het bakblik in
- Giet alles in het bakblik
- Plaats een paar kleine klontjes boter aan de bovenkant
- Zet het geheel in de voorverwarmde oven
- De Bojo moet ongeveer een half uur in de oven, maar het is klaar wanneer de bovenkant een bruine kleur heeft en wanneer de binnenkant aan een prikker blijft kleven.